Jak wybrać dobry makaron? Przede wszystkim zwróć uwagę na kolor

Przy zakupie makaronu z reguły - tak jak i przy kupowaniu innych produktów spożywczych - dużą rolę odgrywa cena. Jednak pamiętaj, aby kierować się nie tylko nią. Zwróć uwagę, z jakiej firmy pochodzi makaron, jak wygląda w opakowaniu i jaki ma kolor.

Jeśli zależy ci na jedzeniu dobrego gatunkowo makaronu, przed jego zakupem zwróć uwagę na kolor. Dobry makaron to ten, który jako surowy ma żółty lub kremowy kolor. Dobrej jakości makaron nie ma widocznych białych plamek, grudek czy przebarwień.

Jego powierzchnia powinna być szklista. Nie może być zbyt kruchy. Jeżeli zauważysz, że makaron w opakowaniu jest bardzo połamany, potraktuj to jako znak świadczący o jego nieświeżości. Być może za długo musiał leżeć na sklepowej półce.

Sprawdź również: Które makarony są najzdrowsze

Najlepszym makaron to ten, do którego produkcji użyto semoliny, czyli mąki, którą pozyskuje się z pszenicy durum. Semolina ma żółtawy kolor, a nie biały jak mąka, którą otrzymuje się ze zwykłej pszenicy. Semolina nadaje makaronom, z których jest produkowana, charakterystyczny żółtawy kolor.

Gotując makaron z semoliny, musisz wiedzieć, że nie trzeba go hartować, czyli zalewać zimną wodą. Warto też zaznaczyć, że dobrej jakości makaron z semoliny nie klei się podczas gotowania. Nie zapomnij o tej zasadzie i podczas wyboru odpowiedniego makaronu sprawdź skład produktów, z których jest on produkowany.

Pamiętaj: dobry makaron to ten, który jest lekko żółty.

Sprawdź: Szybkie obiady na bazie makaronu

To drugi rodzaj makaronu, który można zakupić w naszych sklepach. W jego skład wchodzi pszenica, jaja, woda. Producenci często, podczas jego produkcji dodają do mąki kurkumy, jako naturalnego składnika, który podkreśli żółtawy odcień makaronu.

Makaron jajeczny nie powinien mieć jaskrawo-żółtej barwy. Wskazuje to na dodanie do jego produkcji jednego z barwników – beta-karotenu lub kurkumy w zbyt dużej ilości. Najpopularniejsze na naszym rynku są makarony dwujajeczne, cztero- i pięciojajeczne. Jeśli zastanawiasz się, jaki makaron wybrać, pamiętaj, że makarony jajeczne trudno jest ugotować „al dente”, dlatego, że bardzo szybko zaczynają się kleić.

Gdy zastanawiamy się, jaki makaron wybrać, zawsze zwracajmy uwagę na etykiety, która znajdują się na opakowaniu. Znajdziemy na nich wszystkie istotne informacje, dotyczące wartości odżywczych makaronu oraz składników, z jakich makaron został wyprodukowany.

Dietetycy podkreślają, że makarony nie są tuczące. Zachęcają też do zakupu makaronów wyprodukowanych bez użycia jaj. Pamiętaj, że liczba kalorii rośnie wraz z liczbą jajek dodanych do kilograma mąki, która wykorzystano do produkcji makaronu.

Jeśli już wiemy, który z makaronów jest najwyższej jakości pod względem gatunku, warto teraz spojrzeć na rodzaje makaronów oraz ich zastosowanie podczas przygotowywania potraw.