„Ewa gotuje”: Placki z kiszonej kapusty – bieszczadzkie fuczki

Jajka wybić do miski. Wlać mleko. Posolić. Wsypać szklankę mąki i zmiksować. Dosypać resztę mąki i jeszcze raz zmiksować. Dolać tyle wody, by uzyskać ciasto nieco gęstsze niż na naleśniki. Kapustę odcisnąć, a następnie posiekać i przełożyć do ciasta. Dobrze wymieszać. Smażyć tak samo, jak placki ziemniaczane – na mocno rozgrzanym oleju lub maśle, po 2-3 minuty z każdej strony (aż się przyrumienią). Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Podawać z sosem pieczarkowym. Na patelni rozgrzać masło i zeszklić posiekaną cebulę. Dodać pokrojone grzyby , posolić i smażyć przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki zaczną się rumienić. Wlać śmietankę i odparować. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i przełożyć do sosjerki.

SKŁADNIKI
• 300 g - kapusty kiszonej
• 2 - jajka
• 1 szklanka - mleka
• szczypta soli
• 2 szklanki - mąki
• masło klarowane lub olej do smażenia

SOS PIECZARKOWY
• ½ kg - pieczarek
• 1 - cebula
• 1 łyżka - masła klarowanego
• ½ szklanki - śmietanki
• sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• natka pietruszki