Ratatuj z pieczonej cukinii, bakłażana i pomidorów

Przygotuj sos: czosnek przeciśnij przez praskę i podsmaż na oliwie. Po chwili dodaj pomidory. Duś, aż nadmiar płynu odparuje. Dopraw do smaku. Piekarnik nagrzej do temp. 180 stopni C. Warzywa umyj i pokrój w cienkie plastry. Na dnie sporego naczynia żaroodpornego rozprowadź sos pomidorowy. Następnie układaj naprzemiennie plastry warzyw. Skrop je oliwą i posyp solą, pieprzem oraz ziołami. Piecz 30 minut pod przykryciem, potem posyp warzywa serem i piecz jeszcze ok. 20 minut bez przykrycia.